ハウスの中でスクスクと育つブロッコリー。

山本さんのハウスでは現在、ブロッコリーが元気に育っています。畑に移し替える（定植）までに約30日ほどかかるのですが、毎日土が乾かないようにハウス内を徹底管理。5月初旬には、あらかじめ秋に土壌分析を行ったデータをもとに、土づくりを行います。また、ブロッコリーの品質は、この土づくりによって大きく左右されると思います。長年の経験をいかしながら美味しさを追求しています。

発芽したかわいいブロッコリー。例年ですと3日で発芽するところ、このところの寒さが原因でしょうか、今年は4日かかりました。

大切な栄養が詰まった
カラダにうれしいブロッコリー

つぼみが密生して固く締まっているものがおいしいブロッコリーです。紫がかっているのは、日当たりがよく霜をうけたもので、甘みが濃く美味しいと言われています。緑黄色野菜のブロッコリーは、ビタミンＡを多く含んでいます。ビタミンＡは皮膚や粘膜を保護する働きがあり、風邪などの細菌感染を予防したり肌の状態を整えたりする大切な栄養です。
その他にもビタミンＣ、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維など、たくさんの栄養を含んでいます。茎や葉の部分にも栄養がたくさん含まれているので、捨てずにぜひ食べてください。