マイクロミニトマト
ベジータ・ブル特派員
ミニトマトトマト今村誘逸トマト狩り野菜の紹介マイクロミニトマト
今村農園の超ミニサイズのかわいいマイクロミニトマト。最近、高級料理屋さんの飾りつけとして利用されていますが、味はしっかりトマトの味がします。
トスカーナバイオレット（ミニトマト）
ベジータ・ブル特派員
トスカーナバイオレット。ブドウをテーマに生産され「ぷるん」とブドウのようにやわらかいブブドウの触感があるミニトマトた品種で、その特長は珍しいスミレ色。
ズッキーニのトマトソースとチーズの重ね焼き
文実
すっかりお馴染みの夏野菜、ズッキーニ ～♪ 南瓜の仲間（ウリ科）ですが、低エネルギーでビタミンC・葉酸も豊富☆ 今回は油と好相性の特性を活かしつつ、なおかつさっぱりとした夏バテ知らずの逸品です 【栄養価】１人分あたり エネルギー 420 (kcal) タンパク質 10.3 (g) 脂質 31.9 (g) カルシウム 183 (mg) 鉄 1.3 (mg) コレステロール 60.5 (mg) 食物繊維 4.1 (g) 塩分 1.06 (g) 最後にモッツアレラチーズをのせて焼くと、ご馳走メニューとしてお持て成しにもピッタリですよ 【材 料】４人分 ズッキーニ 400ｇ（大1～中2本位） トマト 800ｇ以上：中4～大3個（2cm乱切り） 玉ねぎ 中1/2個（スライス） にんにく 中1～大1/2個（スライス） バジル 3～4枚 パルミジャーノ 40ｇ（すりおろす） オリーブオイル 大匙4～ ～揚げ衣～ ・鶏卵 １個 ・強力粉 50ｇ ・塩 適量（目安：3つまみ程度） ・水＊ 適量（＊衣の固さをみながら調整） 揚げ油 適量 塩 適量（目安：小さじ1/4） 胡椒 少々 ☆ポイント：パルメザンの変わりにシュレッドチーズを使う場合は、中には重ねず一番上（表面）にだけ使うと味のバランスが良いでしょう 【作り方】 1.ズッキーニのフライをつくります ①ズッキーニは縦6～7cm・厚さ5ｍｍ程度のスライスにします ②衣は、鶏卵を割りほぐし強力粉・塩を加え油程度の緩さになるよう水で固さを調整します ③少量の植物油（サラダ油またはオリーブオイル）で揚げます ☆ポイント：衣がはがれやすいので、一度油を切った後は重ならないよう別の平皿などへ移します 2.トマトソースを作ります（基本のトマトソースの作り方） ①にんにくオイルを作ります 厚手のフライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを加え、弱火にかけてじっくりじっくり旨みを引き出します（5分以上） ②にんにくがきつね色になったら玉ねぎを加え、そのまま弱火で透明になるまで炒めます ふたをして蒸し煮し、時々焦げ付かないように炒めながら火を通します ③トマトを加えて中火程度に火を強め、かき混ぜながらとろりとするまで煮詰めます ④塩・胡椒で味を調え、最後にバジルを手でちぎって加えすぐに火を止めます 3.仕上げ：材料を重ねていきます ①（1）ズッキーニフライ（2）トマトソース（3）パルミジャーノと順に重ねて行きます ②これを材料がなくなるまで繰り返し、最後はソースの上に満遍なくパルミジャーノを振りかけて仕上がりです 4.200度に温めておいたオーブンで20分程度焦げ目がつくまで焼きあげます ちょっと手間のかかるメニューですが、その分美味しさは折り紙つきです♪ ※こんな風に一人分ずつでもかわいいですね☆彡
７月の旬の野菜セットが揃うまで残りひとつ
ベジータ・ブル特派員
ピーマントマトブロッコリーにんにくピュアホワイトとうきび野菜の紹介ズッキーニ
美味しい食材．ホッカイドウでは、毎月、旬の野菜を会員の方に抽選でプレゼントを行う企画を立ち上げている。７月の旬の野菜はこちら。
札幌市近郊の旬のトマト狩りを楽しもう！
ベジータ・ブル特派員
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北海道夕張郡栗山町の国道沿いにある今村農園さんでミニトマト狩りを楽しんだ。
